小豆腐的做法

今天和大家分享一下小豆腐的做法。

操作方法

（01）首先，把黃豆洗乾淨，泡一晚上（我喜歡做的時候把皮弄掉，其實不用脫皮）。

（02）黃豆泡好後，打成漿。磨豆子的時候要少放一點水。蘿蔔洗乾淨，切碎備用。

（03）鍋中放油，油熱後，把蔥末爆香。

（04）把蘿蔔放入鍋中翻炒，多翻炒一會兒，這樣可以把蘿蔔的苦味和辣味散出來，做出來的成品只保留蘿蔔的甜味，這樣才好吃。

（05）蘿蔔炒好後，在鍋中用鏟子攤開，把小豆腐放進去（一定要這樣做，小豆腐容易糊，這樣做是爲了避免糊鍋）。

（06）小豆腐中添少許水煮開，然後放入鹽調味。

（07）小豆腐煮熟後，開着鍋蓋，收一收水分。

（08）水分收好後，放味精調味即可出鍋。

（09）最後放入鮮辣椒醬，就可以吃了（辣椒油放進去不好吃，一定要放鮮辣椒醬）成品圖。

以上僅供參考