皮蛋瘦肉粥做法，正宗的皮蛋瘦肉粥做法學習

皮蛋瘦肉粥是廣州經典的粥品，濃稠美味。
那麼，該怎樣製作皮蛋瘦肉粥呢？

操作方法

（01）將瘦肉切絲，放入適量鹽、料酒、薑絲、澱粉、雞精後醃製一個小時以上，醃製時間越久越入味。

（02）將瘦肉放入清水中煮，撇去浮起的白沫。有利於去除肉腥味兒。然後出鍋後放在一旁備用。

（03）將大米洗淨後放入水中浸泡一個小時左右，使米更加粘糯。

（04）皮蛋去殼，切成小丁。

（05）水和米4:1的比例將米下鍋煮粥。

（06）粥煮到粘稠時，以此放入皮蛋塊、薑絲和之前做好的瘦肉。再熬10~15分鐘。出鍋後再撒上少許蔥花即可。（根據口味不同，可撒上香菜。）