怎樣做簡單的臘八粥
國人如此鍾情臘八粥,食俗之外,也確有些科學道理。清代營養學家曹燕山撰《粥譜》,對臘八粥的健身營養功能講得詳盡、清楚,調理營養,易於吸收,是“食療”佳品,有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現代醫學所證實。對於老年人說來,臘八粥同樣也是有益的美食,但也應注意不宜多喝。其實,何止是臘八,平素喝粥,對老年人也是大有稗益的。粥的品種也相當多,可因人而異,按需選擇,酌情食用。
步驟/方法
(01)把米和豆子放在盤子裏面簡單清洗後,泡了2個小時(時間比較緊張)。2
(02)然後我選擇用微波爐來做粥,把泡好的米放進微波用砂鍋中,加入水,大約高於米2手指多。然後蓋上蓋子,進微波爐,選擇粥那檔,自動運轉25分鐘左右。中途可以拿出來攪拌一下。
(03)時間到後,米和豆子基本就熟了,如果比較幹了可以加點熱水,然後放入紅棗、堅果、冰糖,攪拌下。
(04)再放進微波爐,粥檔10分鐘,然後取出攪拌一下,加入蜜餞,如果有點幹還可以在加點熱水,繼續微波爐,粥檔10-15分鐘左右,一鍋又稠又香的臘八粥就完成了。先不要開蓋子,悶上10幾分鐘,味道更好
特別提示
微波爐做粥比起火煮要省事,因爲不需要在火旁看着,也不用擔心粥很厚會糊鍋。需要注意的就是水一次不要加太多,防止溢出。還有就是開啟砂鍋蓋子的時候,噴氣口不要對着自己,以防被蒸汽燙傷
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