幹鮑魚的家常做法

幹鮑魚也是鮑魚的一種把新鮮的鮑魚風乾後製作而成。現在教你幹鮑魚的家常做法步驟詳細講解。

步驟/方法

（01）將鮑魚泡於冷水中48小時。

（02）取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。

（03）將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

（04）洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。

（05）於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。

（06）第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。