新鮮鮑魚的家常做法

鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直至現今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成爲中國經典國宴菜之一。被人們稱爲"海洋的耳朵"。和古代"用鹽醃製的魚"是兩種東西。

操作方法

（01）1.剝好皮的大蒜，新鮮鮑魚八隻

（02）2.把鮑魚內臟用小刀剔出來，一般菜市場買的時候他會幫你弄掉的

（03）3.用乾淨牙刷刷掉邊上的黑膜，裏裏外外都刷乾淨

（04）4.用小刀把鮑魚切成十字花刀以便入味

（05）5.大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蠔油、一勺半生抽和一點點鹽，還有一勺料酒攪拌均勻

（06）6.炒鍋燒熱小火放入蒜茸快速翻炒至微微發黃，加入剛剛調好的調料汁翻炒均勻即可

（07）7.用小勺在每個鮑魚上面澆上一勺蒜茸醬，蒸鍋燒開後放入鮑魚蒸五、六分鐘即可

（08）8.一盤鮮香美味的蒜茸蒸鮑魚就好了！