拿破崙蛋糕做法
現在拿破崙蛋糕很流行,那麼如何去做一個拿破崙蛋糕呢
操作方法
(01)卡士達醬做法:1、奶粉3勺加水兌成250g液體牛奶、低筋麪粉25g、蛋黃2個、砂糖40g 2、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。3、再加入牛奶攪拌均勻,4、篩入低粉攪拌均勻,再開火,一邊煮一邊攪拌直到濃稠的糊狀。做好的卡士達醬放涼後放入冰箱儲存
(02)拿破崙酥皮:麪粉過篩加入鹽。加入室溫融化的黃油,(黃油變軟就行,不要全部融化)。
(03)用手捏抓均勻。不斷攪拌。揉成麪糰。在麪糰用刀劃一個十字,包入保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時。
(04)取出麪糰擀開,放入黃油。包裹起來不斷重疊。然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1個小時冰箱拿出來後,再擀成長方形,再對摺,操作跟之前步驟一樣,重複兩次,再放入冰箱1個小時(就是經過3-4次冷藏,每次取出都反覆3次摺疊擀麪)。
(05)最後擀成0.3cm的面片,邊邊可以用到修整齊。用叉子再上面扎一些孔,防止烘烤的時候鼓漲。做好的酥皮放在油紙上。
(06)烤箱預熱好後,放入中層上下火185度40分鐘。取出來涼了後備用。
(07)沒有蛋糕片,直接抹上卡士達醬,加上水果再加一層酥皮再抹上卡士達醬,再加上水果,
特別提示
喜歡點贊噢
-
麪包的做法視頻
各式各樣的麪包,頗受廣大女性朋友的喜愛,雖然麪包樣式很多,但是大概的做法基本相似,今天就醫花式麪包爲例,說說怎麼說麪包。操作方法(01)混合所有的材料,然後揉至麪糰出筋,能拉出大片的薄膜(02)收成圓,放在面盆裏,蓋上保鮮放溫暖處發酵(03)發酵到3倍作於的大小(04)捲起來之後均...
-
怎麼做琥珀核桃
琥珀核桃相信有不少人吃過,它味道濃郁,深受大家的喜愛。而且核桃含有很多對人體有益的營養,所以,也是日常飲食保健的佳品。下面,就給大家介紹一下這道美食的做法。操作方法(01)將核桃肉放入開水中,加少量精鹽浸泡10分鐘,挑去核桃皮,洗淨,瀝乾(02)鍋內放少量清水及白糖,熬至糖...
-
東北大醬的做法
東北大醬對東北人來說地位非常的重要,可以說是吃飯的時候必不可少的,喜歡吃我們也得會做,可是怎麼做呢,現在我就手把手教大家東北大醬的做法操作方法(01)1.拿出準備好的黃豆,選出壞的(02)2.放入炒鍋把黃豆炒香,因爲黃豆之前沒有洗過,所以炒好後把黃豆過兩遍冷水(03)3.洗好後...
-
怎麼製作客家燙皮
燙皮又稱粉皮,是江西贛州市安遠縣,信豐縣、贛州定南縣、贛州市大餘縣、江西贛州龍南縣、江西贛州上猶縣、湖南安仁等地的特產,漢族客家人的特色美食,用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米。石磨磨漿。旺火蒸多道工序,成品呈片狀,入口脆酥,涼置則柔韌,香味獨特操...