海綿蛋糕的做法
工具/原料原料:蛋、低粉、黃油、細砂糖。
步驟/方法
(01)四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。
(02)低速打起粗泡,加30克細砂糖。
(03)再打10秒,加30克細砂糖,轉高速攪打。
(04)雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。
(05)提起打蛋器,如果攪拌棒上的蛋液會滴下,說明蛋液還沒打到時候,要繼續攪打。
(06)一直打到蛋液濃稠,提起打蛋器,蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。
(07)黃油隔水融化,加入蛋液中,攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。
(08)低粉過篩。
(09)過篩後的低粉分三次加入蛋液中,不規則地上下翻拌均勻。
(10)8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。
(11)將蛋糕糊倒入,大力震兩下,入烤箱烤30分鐘左右。
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