韓式泡菜的做法

工具/材料

白菜、鹽、白蘿蔔、梨、姜段、蒜瓣、洋蔥、清水、糯米粉、白糖、蝦醬、魚露、韓式辣椒粉

操作方法

處理白菜：將白菜幫切十字，在每一片菜葉上都均勻地塗抹食鹽，注意每片葉子上都要抹勻；放入碗中靜置，脫水2小時。

製作泡菜醬：
將紅蘿蔔、白蘿蔔擦絲；梨、姜段、蒜瓣、洋蔥打成泥。

鍋中加入清水500ml、糯米粉2勺，攪拌至煮開，加入白糖後關火；將其拌勻放涼。

將蔥薑蒜梨糊、糯米糊、紅白蘿蔔絲、蝦醬、魚露、韓式辣椒粉全部拌勻，這樣泡菜醬就做好了。

將醃好的白菜擰乾水分，放入清水中洗淨鹽分後，撈出，再次擰乾水分。

在白菜上抹上泡菜醬，注意每一片菜葉上都要均勻的塗抹上泡菜醬，整顆白菜都塗抹完成後，將其捲起來，放入可密封的容器中，蓋上蓋子壓緊，密封儲存三天。

三天後，韓式泡菜就做好了，等要吃的時候將其取出切塊即可食用。