法式蔬菜湯怎麼做
工具/材料
醃肉蔬菜濃湯:豬肉、鹽、黑胡椒、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、捲心菜、白葡萄酒、月桂葉、雞湯粉、
白菜培根濃湯:白菜、橄欖油、小茴香籽、洋蔥、牛奶、鹽、培根
醃肉蔬菜濃湯
將豬肉均勻的抹上鹽和黑胡椒,切適當大小,用保鮮膜包好,放入冰箱醃製兩天。
之後把芹菜切段,胡蘿蔔切條,洋蔥切半月形,土豆去皮切塊,捲心菜切大塊。
熱鍋起油,然後放入豬肉,倒入白葡萄酒,煎至表面金黃,沸騰後加水,月桂葉和雞湯粉,蓋上鍋蓋小火煮一個小時。
加入芹菜、土豆、胡蘿蔔、捲心菜,同樣再煮10分鐘就完成了。
白菜培根濃湯
首先將白菜切塊,在鍋裏倒入橄欖油和小茴香籽,小火加熱。
聞到香味後,轉大火下洋蔥快炒,洋蔥炒軟後,加入白菜及200克水,蓋上鍋蓋用小火燜煮三四十分鐘。
待白菜完全煮軟,再倒入牛奶,加鹽調味,用手持攪拌器打成泥就可以裝盤了。裝盤後用煎好的培根裝飾,撒上黑胡椒就完成了。
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