教你山楂糖雪球的做法
從小就喜歡山楂,也喜歡山楂製作的各種美食,糖水罐頭、冰糖葫蘆、山楂糕,酸酸甜甜的口感都是最愛,但是這些吃法吃多了也想找一種獨特的吃法,後來就看到了這道山楂糖雪球。
操作方法
(01)山楂100克用清水洗淨,控幹水分。
(02)用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
(03)鍋放火上,放入冰糖或白糖50克。
(04)倒入50ML涼的白開水,開中小火熬製,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水,熬煮至冰糖或白糖全部融化後,水分蒸發,鍋裏出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋。
(05)用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻後倒入山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌,使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌。
(06)隨着糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,山楂糖雪球就做好了。
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