武漢精武絕味久久麻辣鴨脖的做法配方
操作方法
(01)將準備好的鴨脖拿出來,先醃製一會兒。
(02)爲了讓鴨脖的味道更辣,可以在醃製鴨脖的時候,採用清水泡製的方法,加入比較多的鹽,泡5分鐘左右。
(03)取出鴨脖,再過一遍滷水(該滷水是在原有的滷水中,加入雞精、地薄、花椒、 辣椒)。
(04)再將鴨脖放入加了滷水的鍋中,煮鴨脖,爲了顏色好看,可以加入少量的二路黃。
(05)然後再分別加入老山藥、雞粉、鮮味王、雞糕。
(06)在放入老山藥的時候之後,再將鴨脖煮15分鐘之後,鴨脖就可以離火了。
(07)將鴨脖浸泡在鍋中10-15分鐘之後,取出鴨脖,就可以食用了。
(08)香香的,味道真巴適!
特別提示
個人經驗,僅供參考。
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