絕味鴨脖怎麼做好吃
絕味鴨脖是著名的小吃,火遍大江南北,那麼絕味鴨脖怎麼做好吃?請看下文。
工具/材料
鴨脖、食鹽、味精、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香葉、蔥、姜、高湯
操作方法
將整根鴨脖洗淨,放入盤子裏。蔥、姜切末,倒入裝有鴨脖的盤子中,再倒入少許料酒和鹽,醃製2個小時左右。
將八角、花椒、桂皮、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香葉,放到熱水裏泡開,再放到鍋裏煮5分鐘,用過濾網去渣,留香料汁。
幹辣椒用剪刀剪碎,鍋裏倒入一點油,將幹辣椒倒進去爆香,然後將香料汁和高湯放進去,再撒入少許味精和鹽一起煮。
煮開後,將醃製好的鴨脖放進去一起煮,想要想味更濃,可以煮得久一點,煮好後,放涼就可以吃了。
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