正宗陽春麪的做法是這樣的
在林林總總各色面裏頭,陽春麪恐怕最不起眼的、最廉價的一碗麪,然而它的樸實溫暖卻能觸及人心深處。陽春麪的做法,不同的地域各有不同,下面介紹的算是比較正宗的一種,跟着我來試試吧。
操作方法
(01)豬油放鍋內中火加熱後,放入切成絲的洋蔥炸至洋蔥微焦。
(02)用漏勺撈出洋蔥,剩下的豬油移入小碗冷卻後就是蔥油了,入冰箱儲存。
(03)取一面碗,放適量鹽和生抽,少許蔥花,放入小勺蔥油,加入開水,陽春麪的湯底就做好了。
(04)大鍋煮水沸騰之後下面,煮開一次後,加入適量冷水再次煮開,用筷子挑出麪條,放在爪籬上漏去水份放入麪碗
(05)撒上少許蔥花點綴完成,如果喜歡澆頭的可以事先炒好蓋在面上就可以了,我這次是雪筍肉絲澆頭,鹹鮮味的,說話就能完成。
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