怎樣做正宗白麪饅頭
如果你是南方人正好找了個北方老公,你就必須學會做麪食,因爲北方男人一天都離不開面食,所以我家每天必須有一頓飯是麪食。
而且麪食的花樣實在是太多了,外面買的不一定好吃,再說一個會過日子的媳婦是不會每天去外面買饅頭的,1塊錢4個饅頭,你在家1塊錢的面可以做多少呢???而且還好吃。如果你實在不會就用我今天的這種方法吧,保證是零失敗率的哦!
步驟/方法
(01)1、將安琪酵母粉倒入碗內加少許溫水將其化開,加入白糖倒入麪粉中將面揉至光滑;
(02)2、盆外蓋上紗布或用塑料袋套緊,放至溫暖處發至3小時;
(03)3、將面揉至光滑不沾手;
(04)4、將麪糰分成10個大小均勻的小麪糰子;
(05)5、將小麪糰揉至四面光滑的圓形放至紗布上;
(06)6、鍋內做水,開鍋後蒸15分鐘,關火燜5分鐘再開鍋。
特別提示
做好饅頭的4個關鍵:
1、也可以用老面發麪,據說酵母粉發麪更營養,加入白糖可以讓饅頭更香,但不要放太多,揉麪的最高境界就是三光:面光、盆光、手光,這是初學都必學的哦。
2、發酵的時候可根據天氣而定,夏天發時間短一些,冬天則長一些。
3、做饅頭是最簡單的麪食,不是很複雜,關鍵看你揉麪的時間長短,揉的時間越長這饅頭越筋道,就越好吃,一般最少揉15分鐘,如不怕累可以再加5分鐘左右哦。
4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住,周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣,而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾,蒸饅頭時下面一定要放布,否則下面會很乾,我試驗過的。
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