怎樣和麪發麪做饅頭
在我國,主食的多元化的,現在會太過於地域化的劃分,而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看着雪白松軟的,香甜可口;但是網絡上、電視裏總是在說現在的食物不衛生,而且有可能是用黑心麪粉或者其他材料做的,買回家吃着總是不如自己做的放心,你說不會做?別擔心,其實很簡單,你可以跟着我一起做。
操作方法
(01)把500g的麪粉放在盆裏,加入15g白糖(或鹽,增加饅頭的鬆軟度,不加的話做出來的饅頭口感會比較差),然後分三次加入溫水,用筷子或手順着一個方向和麪。
(02)將酵母粉倒入溫水中化開,然後加入面絮裏攪拌繼續和麪,如果和出來麪糰較幹可以在加一點溫開水。
(03)把麪糰和到光滑不沾手,不沾盆即可。麪糰放入盆中,用保鮮膜覆蓋住,放置較高的地方發酵至兩倍大即可(若家裏溫度偏低,可在鍋中燒水至微微燙手,將面盆放置在蒸鍋上發酵,減少發酵時間,加快發酵速度)。
(04)等待麪糰發酵至原來的兩倍大時,揭開保鮮膜麪糰有略微的酸味,且麪糰內部呈現蜂窩狀即可,在麪糰上撒上乾麪粉然後揉搓,排出裏面的空氣。
(05)在案板上撒上面粉,將揉搓好的麪糰放到案板上,然後分成若干的面劑子揉圓或將麪糰揉成長條用刀切成方形麪糰。
(06)將揉好的麪糰放入蒸鍋中,蒸鍋中最好刷上一層油或者用屜布鋪上,以防麪糰粘鍋。將麪糰在蒸鍋裏二次醒發15-20分鐘,醒發好的麪糰冷水上鍋,先用小火將水燒開,轉中火蒸10分鐘,最後轉大火蒸10分鐘即可。蒸好的饅頭不要立即開啟鍋蓋,以防蒸汽倒流影響口感,讓它在鍋中靜置10-15分鐘後在揭開鍋蓋。
(07)這樣做出來的饅頭綿軟可口,口感非常好,吃不完放進冰箱二次上鍋也不會影響口感。
-
黃河大鯉魚做法
這是正宗的黃河大鯉魚,比市賣鯉魚大很多,我是切成三段燉的燉好了再拼起來的,如果有大鍋燉一整條更好。 燉魚的特點就是原汁原味,不可放太多醬汁和調料,若不喜歡調料可以清燉。 這種燉魚只適合大型的鯉魚,小鯉魚不太適合這樣燉,沒啥吃頭。操作方法(01)家燉黃河大鯉...
-
教你蓮菜餃子的做法
蓮菜餃子是我們經常食用的一道家常美食。那麼,蓮菜餃子該怎麼做呢?下面爲您介紹蓮菜餃子的具體做法。操作方法(01)將豬肉切丁,然後加入少許生薑,一起剁成肉末。(02)在肉末中加入切成段的香蔥,然後再繼續剁肉,直到蔥和肉完全混合。(03)把蓮菜洗淨後削皮,用切絲器或菜刀切成絲...
-
怎樣炒蛋炒飯快又好吃?
操作方法(01)怎麼做出香噴噴的蛋炒飯?我是非常喜歡吃蛋炒飯的。做蛋炒飯是非常簡單而且不要什麼時間的。而且又會讓你吃的飽飽的。首先我們要準備雞蛋、食用油、食用鹽、大米飯現在我們開始來做蛋炒飯的第一步:首把生雞蛋敲開倒在碗裏面,在加入適當得鹽,用筷子攪拌均...
-
速凍餃子怎麼做煎餃
非常想吃煎餃,無奈錢錢纏人,沒辦法做,加上要自己剁餡,自己包非常麻煩,其實也有種方法可以很簡單,原料也很簡單,只要買包市售冷凍水餃就成。操作方法(01)冷凍水餃一包,吃多少,煎多少.(02)爐上坐平底鍋,中火,放適量的油(03)把水餃放在鍋內.(04)鍋中倒入適量的水,沒過水餃一半爲準。(05...