四川燒白的正宗做法

四川九大碗之一的【夾沙肉】，也叫【甜燒白】，吃起來鮮香甜糯，肥而不膩，是年夜飯桌上少不了的美食，那麼它是如何做出來的呢？

操作方法

（01）將五花肉洗淨，放入鍋中煮十五分鐘後撈出。在豬皮上刷一點醬油和蜂蜜上色。平底鍋倒入少量油，將豬肉表面小火煎至金黃色，晾冷再切。

（02）糯米提前泡一個小時，在鍋中倒入適量水煮開，快熟的時候撈出瀝乾。放入豬油，砂糖以及喜歡的材料拌均勻。

（03）將煎好的肉切成片，每片均要抹一點紅豆沙。取一個碗出來，將肉片均勻鋪在下方，將糯米飯也鋪在肉片上。

（04）放入鍋中蒸，先大火在中小火，至少兩個小時。

（05）取出扣於盤子上。