大米麪饅頭的做法
蒸饅頭的時候,順手把當天的剩米飯扔進麪包機,後來發現比例不對,經過一番忙乎,終於整成能發的麪糰,蒸出的饅頭鬆軟還有米飯的香味。
操作方法
(01)先放粥,這次是大米燕麥粥,有點稠
(02)加麪粉,水,活成麪糰
(03)放置2小時多,面發了。
(04)揉成饅頭,醒20分鐘
(05)上鍋蒸20分鐘,水開後計時,關火停幾分鐘再開啟。
特別提示
提醒,放米飯進去一是比例要把握好,米飯是配料,少一點就好,二是最好是用麪包機等機器和麪,不要用手,很粘很粘,不好活。本人還沒探索出精確的比例,只是看着添水或面。
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