簡單的白饅頭做法
一學就會!很簡單的白饅頭做法! 饅頭作爲日常主食主要富含碳水化合物,可以提供身體所需要的基本營養。胃酸多 腸胃不消化的人吃點饅頭還可以起到緩解的作用!
操作方法
(01)麪粉(300g)過篩裝入容器中,加入鹽,糖。(糖也可以放入溫水裏)
(02)溫水(150克)倒入容器中,酵母2克稱量好後倒入溫水裏,稍微攪拌至酵母化開等待一會
(03)酵母水倒入麪粉碗之中,用刮刀攪拌均勻。
(04)用手將麪粉揉成光滑的麪糰,因爲麪粉的吸水性不同。(麪糰幹可以適量加點水,溼可以適量加點麪粉揉勻。)
(05)揉好的麪糰用保鮮膜密封好,靜置1至2小時等待麪糰發酵(靜置的時間根據溫度來定)。不用保鮮膜也可以,只要是密封的就好了!
(06)麪糰發酵至兩倍大,裏面可以看到蜂窩孔就是成功了。麪糰不要發酵過頭否則會酸。
(07)發酵好的饅頭揉勻排氣,用刀切開沒有什麼氣泡就好了。(揉的時候會粘手就多加幾次麪粉再揉) 揉好的饅頭切分揉成圓形。
(08)蒸籠裏放水,鋪上紗布(輕微打溼)放上饅頭。等待20分鐘二次發酵!看到饅頭髮酵成兩倍大的時候,開大火蒸15分鐘就好了!
(09)將饅頭裝入盤中食用
特別提示
酵母用溫開水化開,不燙熟即可。(太燙會殺死酵母,饅頭無法發酵)
糖根據個人口味適量添加,也可以不添加
加入一點鹽可以使麪糰更加勁道,也可以不加。加多了會鹹就不好吃了!
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