糖葫蘆的詳細做法,好看又好吃無添加,保證個個嘎嘣脆
簡要回答
冰糖葫蘆應該在每個人的童年都出現過的,冰糖葫蘆最大的誘惑莫過於這酸甜的美味!後來慢慢的、草莓、金桔、山藥豆、各種水果都紛紛上線,簡直是萬物皆可“糖葫蘆”! 秋冬之交,是山楂豐收的季節,這時候大街小巷都可以看到“冰糖葫蘆”的身影。山楂具有養顏瘦身之功效,可以說是減肥水果 。山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質。
自己在市場買的山楂都挑揀洗刷得很仔細,無添加吃起來沒什麼顧慮。而且是剛做好不久就吃,糖是嘎嘣脆的,加上山楂被滾燙的糖漿燙得有幾分熟了,吃起來口感是粉粉的特別好吃,而且做法也很簡單,推薦大家值得試一試。
冰糖葫蘆的用料如下:
山楂 25顆、冰糖 200克、水 200克、芝麻 少量、竹籤 5根。
冰糖葫蘆的做法步驟如下:
步驟 1
新鮮山楂加點鹽搓洗乾淨,用廚房紙擦乾淨,或者晾乾,山楂上面不要有多餘水份。
步驟 2
隨便工具把頂去掉。
步驟 3
中間切開後去籽再合上。
步驟 4
用竹籤穿好。
步驟 5
不想那麼麻煩,就直接穿好就可以啦,更方便。
步驟 6
我用的是黃冰糖,那種白色單晶冰糖,或者白砂糖都可以,和水的比例是1:1(另外糖最好提前放在水裏化一下熬的快,白砂糖就不需要了)。
步驟 7
中火把冰糖熬化後轉小火慢熬切忌:不要攪拌,不要攪拌,不要攪拌。
步驟 8
熬到這種琥珀色,有的廚友叫它香油色,我覺得挺貼切。
步驟 9
熬好的狀態:碗裏接一點涼水,用筷子蘸點糖放進碗裏15到20秒,變脆的狀態最佳,吃起來嘎嘣脆的感覺,否則做好的糖葫蘆不脆,會很粘牙。
步驟 10
此時根據個人口味加入芝麻,快速把穿好的糖葫蘆放入鍋中裹糖(我沒有關火,保持最小火,不然糖凝固的特別快)動作快速就行,不要被燙着手,然後撒上芝麻即可。
步驟 11
看成品是不是特別漂亮,糖葫蘆放在溫度低的地方凍1-2小時更好。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食,喜歡的朋友可以點點關注和收藏,謝謝大家支援。
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