炸花生米時最忌先放油多加2步又香又脆放半年都嘎嘣脆

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許多朋友在炸花生米時直接下鍋炸，但其實這種方法是不正確的。告訴大家兩個額外的步驟，透過這種方法炸出來的花生米不會幹燥、不會縮水，即使儲存半年，依然保持着嘎嘣脆的口感，鹹香酥脆，美味可口，非常適合作爲下飯菜。

一、所需食材：
花生米
白醋
食用油
高度白酒
鹽

二、具體做法：
1.準備500克花生米並檢查是否有壞的。將花生米放入碗中，加入適量的清水，水量要能夠覆蓋花生米。關鍵一步是加入一勺白醋，這樣花生米吃起來既不幹燥又不澀口。然後用手攪拌均勻，讓花生米充分吸收水分，同時去除表面的灰塵和雜質。之後撈出花生米並控水。
2.將花生米倒在涼蓆上，用手均勻地鋪開，放在陽光和通風的地方，將花生米表面的水分晾乾。大約40分鐘後，我們可以看到花生米表面的水分已經完全蒸發了。然後將其收回室內。
3.在鍋中加入適量的食用油，將花生米倒入鍋中。然後用中小火慢慢輕炸。請記住，在炸花生米時，一定要使用冷油，這樣花生米才能受熱均勻。如果油溫太高，花生米表面會很快糊化，而內部卻不熟。
4.要控制好火候，整個過程中保持中小火力，保持油溫約五成，同時用勺子不斷攪動，以使花生米受熱均勻，避免出現變黑或糊的情況。大約炸2分鐘後，用勺子撈出花生米，此時每顆花生米都鼓脹鼓脹的，非常油亮。
5.，繼續輕炸花生米，用勺子不斷攪拌，使其受熱均勻。炸出來的花生米顏色均勻一致，千萬不要心急。大約再炸2分鐘後，我們聽到花生米里發出噼噼啪啪的聲音，這時我們可以關火，並將花生米浸泡5分鐘。這樣可以使花生米炸得更透，儲存時間更長，即使放上半年也不會受潮。在這個過程中，我們需要不斷用勺子攪拌花生米，以確保它們受熱均勻。
6.浸泡結束後，將花生米撈出，瀝乾水分。然後將花生米放在紙巾上，用紙巾吸乾餘油。
7.將花生米放入一個乾淨的容器中，加入適量的鹽，然後加入一小勺高度白酒，這樣可以提升花生米的香氣。輕輕搖晃容器，使鹽和酒均勻覆蓋在花生米上。
8.將容器密封，放置在陰涼乾燥的地方，讓花生米自然風乾。大約24小時後，花生米就會變得更加酥脆可口了。
現在，可以享用這些香脆的花生米了！可以將它們當作零食直接食用，或者作爲配菜加入你喜歡的菜餚中。這種炸花生米的方法可以讓花生米保持長久的嘎嘣脆口感，讓你在享受美食的同時也體驗到不同的口感和味道。