怎樣炸薯條才香脆
簡要回答
很多人喜歡自己在家制作薯條,想要製作出香脆的薯條,要按照以下這些步驟來操作。首先土豆去皮切成條,去掉土豆的澱粉,然後焯水過涼水,放到冰箱裏冷凍三個小時,放油炸土豆就可以了。
先要把土豆削皮,切成土豆條,建議土豆條不要太寬。之後把土豆放在水裏浸泡,去除土豆表面的澱粉,避免土豆發黑。
然後在鍋裏面放上水,再加上一些鹽,水燒開以後,把土豆條放在裏面,煮上兩分鐘。等土豆條變色,就可以把土豆條撈出來,迅速過涼水。
一般土豆條撈出來控幹水分,也可以拿乾淨的毛巾吸乾土豆條上面的水分,或者用風扇吹乾土豆條上面的水分。
把控幹水分的土豆條裝進密封袋中,放到冰箱裏冷凍。一般冷凍的時間最好掌握在三個小時左右。之後鍋裏放油,油熱放入土豆條,注意油溫保持在5成熱就可以了。等土豆條變色,定型,就可以把土豆條撈出來控油。
-
清蒸波士頓龍蝦做法
分享一個清蒸波士頓龍蝦。操作方法(01)準備新鮮的波士頓龍蝦兩隻。(02)給龍蝦用筷子排尿。清洗乾淨。(03)用刀從把龍蝦從中間切開。不要切斷。(04)把薑絲放到龍蝦肉上。(05)上鍋上氣蒸15分鐘。(06)準備祕製的蘸料。(07)澆到龍蝦上,撒上香菜。急了食用。特別提示龍蝦尿可排課不...
-
怎樣自制滷湯滷菜?
滷菜都知道,忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓;味道不錯還方便快捷,唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法(01)首先,要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材...
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...