香酥花生豆做法
這款花生米還是我家姐姐前幾年從北戴河回來時探親時教我做的,按這個方法做出的花生米特別的香酥,一層薄薄的外衣,可以包裹多種口味,隨自己喜歡添加和更改味道,無論做什麼樣的口味,香酥的口感都不會變。自從學會做這個,我老公的下酒菜中的油炸花生就變成它啦。這次做的是麻辣口味的,還可以做成甜的。下次換口味
操作方法
(01)選個頭均勻的花生米,個頭也要大一點的。打入一個雞蛋,充分攪拌均勻,
(02)加入鹽和糖、花椒粉、辣椒粉
(03)加入麪粉
(04)攪拌均勻
(05)裹好麪粉後倒到案板上,用水滾一下,讓麪粉沾的更牢固,同時也抖落掉多餘的麪粉。
(06)油溫3成熱即下鍋,小火炸,聽到花生開裂的噼啪聲時就立即撈出
特別提示
炸的過程要小火,炸出來的 花生才更酥脆
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