鐵棍山藥如何去皮
鐵棍山藥原產地爲焦作溫縣。鐵棍山藥是衆多山藥品種之一,山藥已有三千年種植歷史,山藥曾爲歷代皇室之貢品,山藥屬於四大懷藥(懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花),在國內外享有很高的知名度,現已被申請爲國家原產地保護產品。山藥富含豐富的蛋白質,維生素和多種氨基酸與礦物質,既能補脾肺腎之氣,又能滋養脾肺腎之陰,爲氣陰雙補之珍品。
鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡,故得名鐵棍山藥。山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫家所推崇,稱讚爲長壽因子,藥食兼用的良藥佳餚。作爲中藥它可以製成多種丸藥,
鐵棍山藥保護產品
雖然鐵棍山藥益處如此之多,但是由於其表皮比較粗超難以去除,給愛吃山藥的小夥伴帶來了煩惱了,下面我將向大家介紹一個去除山藥表皮實用小技巧。
操作方法
(01)第一步是從市場上購買一捆鐵棍山藥,這種細細長長的,比較勻稱的纔是正宗的鐵棍山藥,那種長得比較粗壯,很脆的是菜山藥並不是鐵棍山藥,小夥伴們在選購的時候要主要注意啦
(02)第二步是根據家人數量選取幾根山藥,我們家現在就我一個人在家,所以我選擇了一根山藥(是不是覺得我很能吃啊)
(03)第三步清洗切斷:將選取的鐵棍山藥清洗乾淨,藥身上面的額鬚鬚可以去掉,也可以保留,根據個人喜好,以無泥土爲標準;清洗乾淨後切成長短一致的小段(我是手動折斷的),每段長度不宜超過箅子(屜子,有的地方這樣叫);切好後放入箅子;
(04)第四步洗鍋加水:因爲要蒸煮的時間比較長建議多加水,大火蒸煮5-10分鐘至水開爲止,調整到小火慢煮;小火蒸煮15分鐘後關火,關火後不要立刻揭開鍋蓋等30秒鐘再開
(05)最後一步:去皮,趁着剛起鍋一圈圈的撕掉表皮,很快你就可以得到一根根白白的鐵棍山藥啦,那香氣,好了,不說了我要開動了
特別提示
山藥雖然很補身體但是不宜多吃
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