如何自己做月餅?
自己在家怎麼做月餅呢?下面跟隨小編一起來學習下吧~
操作方法
(01)將白麪粉,白砂糖,生油,麪粉按照5:4:14:1的比例一點點融入和成麪糰,在把它揪成一個個小麪糰,再擀成餅狀。
(02)將豆沙拈成團,外面裹上鴨蛋黃,包成餡團,結實一些,在把餡團裹在麪餅裏,揉成面球。
(03)準備一個月餅的模具,放入少許乾麪粉,在把它壓在這個模具裏,壓緊,壓平,如果沒有模具的話也可以直接自己弄成餅狀。
(04)用三個蛋黃液和一個雞蛋液調成蛋汁,把月餅放入烤箱內,刷上一層雞蛋液,烤箱溫度180度左右,烤20分鐘左右拿出來,在刷一層蛋液,烤完就可以了。
特別提示
面和的力度要掌控,還有進入烤箱的時間要自己把握~
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