你可知道鐵觀音屬於什麼茶
鐵觀音原是茶樹名,由於它適制烏龍茶,其成品遂亦名爲鐵觀音,鐵觀音是中國傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一,含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼,有多種營養和藥效成分,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
操作方法
(01)鐵觀音產於福建省安溪縣,主要產區在文山期樹屬橫張型,枝幹粗硬,葉較稀鬆,芽少葉厚,產量不高,但制包種茶品質高,產期較青心烏龍晚。其樹性稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。鐵觀音是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表,它介於綠茶和紅茶之間,用半發酵法制成,屬於青茶類,是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音色澤黛綠,形如珍珠,是烏龍茶的極品,富有“綠葉紅鑲邊,七泡有餘香”之美譽,其品質特徵是: 茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有餘香”。鐵觀音茶,一年可採四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、鐵觀音秋茶。製茶品質以春茶、秋茶爲最佳。採茶日之氣候以晴天有北風天氣爲好,所採製茶的品質最好。
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