胡蘿蔔雞蛋餅
有一段時間沒吃雞蛋餅了,前兩天先後有豆友跟我提到白蘿蔔雞蛋餅,這引起了我吃雞蛋餅的慾望。家裏沒有白蘿蔔,就用胡蘿蔔與雞蛋搭配,又加了一點點打豆漿濾出的豆腐渣,做了美味的胡蘿蔔雞蛋餅。用於早餐,蛋白質、維生素、碳水化合物都有了, 很不錯。
操作方法
(01)胡蘿蔔洗乾淨擦碎。
(02)胡蘿蔔、雞蛋、小米粉、豆腐渣置於一個容器中。加鹽、味精、胡椒粉。
(03)攪拌均勻成餅糊。
(04)電餅鐺加熱,放少許油並塗均勻,餅糊入鐺。
(05)攤均勻, 蓋上鐺蓋煎。
(06)3、4分鐘後將餅翻面再煎。
(07)再煎2、3分鐘,出鐺切成小塊即可享用。
特別提示
雞蛋是百搭食材,依據個人偏好可以和任意食材搭配。胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆等等,煎出餅來都很好吃,而且營養豐富。
煎雞蛋餅,火候很關鍵,只有煎的雙面金黃才美味。
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