雞蛋炒胡蘿蔔的家常做法
胡蘿蔔是所有蔬菜中維生素含量較高的一種。胡蘿蔔要煮熟、煮爛,營養才能被人體吸收,所以通常都是以燉的方式來煮制。今天小編給大家介紹一道雞蛋炒胡蘿蔔,希望你能喜歡。
操作方法
(01)胡蘿蔔買的時候大小根有差異,通常大根的1根就夠了,我們今天用了1根半;將胡蘿蔔去皮,搓絲;洋蔥清洗乾淨,切成細條狀;
(02)青蔥清洗乾淨,切成蔥花;蒜頭3-5個,用刀壓碎,去殼,再切成蒜碎;雞蛋三個備用;
(03)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到8-9成熱時,可以開始炒菜;這道菜整個過程都用大火燒,炒菜的油量要足;
(04)待油溫升高到8-9成熱時,將雞蛋直接打入鍋中,待雞蛋兩面都熟後,用鍋鏟將雞蛋打散成塊狀;再下洋蔥翻炒;
(05)待洋蔥翻炒至變軟時(大概2-3分鐘),加入處理好的胡蘿蔔進行翻炒(這時候如果感覺油量不足,可以先添加一些食用油,再下胡蘿蔔絲);
(06)大約翻炒3-5分鐘,胡蘿蔔開始變軟變色,加入之前切好的蒜頭翻炒;如果喜歡辣口味的朋友,這時候也可以洗點乾紅辣椒加入鍋中;
(07)待胡蘿蔔翻炒熟透之後,撒上蔥花,再加入適量的鹽、味精,翻炒均勻,就可以出鍋了。這道雞蛋炒胡蘿蔔就完成了。
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