如何煮掛麪 怎麼煮掛麪
說到下廚,煮麪條是最基礎,也是最簡單不過的了。對於想自己做飯的廚房新手,從煮麪條入手是個不錯的選擇。下面,小編就和大家分享如何煮掛麪的吧!
操作方法
(01)一上鍋,二開火,三倒水
(02)開始燒水,當觀察到鍋底有小氣泡朝上冒時(如下圖),就可以放入備好的掛麪,攪動幾下,蓋上鍋蓋,開始煮麪啦!切記火不要開得太旺,中火爲宜。(注意,一定要是現成的幹掛麪,超市裏買來的就行的。不同的面有不同的煮法,小編說的僅限於幹掛麪哦!)
(03)等待水燒開,這時可以趁水還沒燒開時,準備一碗涼白開。
(04)水燒開了後,加入涼白開,再次燒水。待水再一次沸騰時,掛麪就煮熟了。
(05)這時,盛出煮好的掛麪,加入適量的鹽,生抽,和味精,攪拌均勻,即可坐享美味啦!喜歡吃酸的,還可以加點醋和香菜!吃着出自自己之手的美味,是不是很有成就感呢?
特別提示
煮掛麪時不要用大火。因爲掛麪本身很乾,如果用大火煮,水太熱,麪條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。 另外,也不應當等水沸騰了再下掛麪,而應在鍋底裏有小氣泡往上冒時下掛麪,等水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麪條速度快,麪條柔而湯清。相反,如果水沸了再下掛麪,麪條表面易粘糊,水分、熱量不能很快向裏滲透、傳導,再加上沸水使麪條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的麪條外粘、內硬、湯糊。
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