包餃子的流程

餃子代表着中國的傳統文化，中國人最愛吃餃子。今天是二月初一，明就二月二龍擡頭來，今天大家都在吃餃子吧。餃子的做法也多種多樣，下面來說一說我的做法吧。

操作方法

（01）第一步，和麪。向麪粉中加入適量水，邊加邊攪拌，將麪粉攪拌成絮狀，和成光滑的麪糰，蓋上醒發。

（02）第二步，準備餡料。向豬肉餡中加入醬油、蔥末、薑末、香油、熟油，用筷子向同一方向攪拌，使豬肉餡上勁醃製備用。

（03）第三步，將醒發好的面圖，切成四份。

（04）第四步，取出一份麪糰，上案板上揉成長條，分成兩份。

（05）第五步，分別將兩條麪糰搓成細長條，然後再切成小劑，撒上面粉，防止粘到一起。

（06）第六步，擀皮。取一小劑子，幹成厚度適中的皮。

（07）第七步，包餃子。取一個餃子皮，放適量餃子餡，然後對摺，先捏頂端，兩邊用力擠壓，餃子就包好了。

（08）第八步，那就是煮餃子了。開火，水開後，放一小勺鹽，這樣餃子不會粘到一起。下餃子，用勺背朝鍋底攪，防止餃子粘到一起。開蓋開兩滾，再開蓋開一滾，餃子就好了。裝盤即可。

特別提示

面要醒發一會，這樣面的彈性大，容易包。

煮餃子時鍋中加入少許鹽，防止餃子粘到一起。