餃子的幾種包法
餃子是我們生活中不可缺少的美食,特別是在逢年過節都少不了要包餃子,親戚串門、朋友做客,少不了要露兩手。先來聊聊餃子的花樣包法,準備好普通的餃子皮與餃子餡,只要換個包餃子的方法,就能讓一桌飯菜增色不少哦!餃子在能工巧匠手中做出了千奇百怪的形狀,只有你想不到,沒有他們做不出。
操作方法
金魚餃子
包入餡料,捏成三角狀,兩邊短,一邊長,3將短的兩邊向裏捏個圈形,整理成一個金魚形即可。
糖果餃子
切好的餃子皮,放上餡,左右和下面一邊都沾上水,疊起成長方形,兩頭稍捏就成了可愛的糖果餃了。
葵花餃子
取餃皮一張於掌心,放入適量餡,把餡放成一個圓形,取另一張,餃皮蓋上,把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形,將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續向下按捏形成葵花狀。
四喜餃子
取餃皮一張於掌心,放入適量肉餡,將麪皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少許水以便粘合,放上燙軟切碎的菠菜,熱炒切碎的蛋皮,泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中,入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜,可根據自己喜好有所改變。
元寶餃子
取餃皮一張於掌心,放入適量餡,對摺成半圓形,捏牢中間,將右半邊餃皮封口,同樣將左半邊餃皮也封口,將餃皮封牢,然後把餃子兩端向中間彎攏,將兩端餃邊相互捏牢,使半圓形的邊微微向上翹。
鎖邊餃子
取餃皮一張於掌心,放入適量餡,將餃皮對摺封口成半圓形,食指稍過拇指前捏住餃邊,食指微微將餃皮往前推出褶折,重複褶折直推至右端頂處放手,這樣一隻波波餃就完成了。
三角餃子
將水餃皮平分三邊對摺,邊與邊的交合處相黏,可以沾點水幫助沾黏,這樣就完成啦。
蝴蝶餃子
將麪皮的兩邊捲上來,留下小半邊不卷。把麪皮翻過來,放入餡心,將餡心包起來,把兩條直邊捏起來,沒翻卷的麪皮做成眼睛,捏出翅膀的花紋,把兩隻翅膀翻過來就做好了。
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