麪粉如何加快發酵

很多面食都會需要發酵，面發酵好了，包子饅頭，口感蓬鬆柔軟。

操作方法

（01）準備一個空盆，稱上500g麪粉，也就是一斤麪粉。

（02）準備一碗溫水，爲了讓麪粉快速發酵，所以用的是溫水，倒入酵母。

（03）攪拌均勻，直至酵母徹底化開。

（04）將準備好的酵母水，倒入麪粉中。

（05）用筷子將酵母攪拌成絮狀。開始用力揉麪團。

（06）揉麪團是個體力活，要一直揉到麪糰表面光滑，不粘手。

（07）蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，大概兩個小時後就發酵好了。

特別提示

一定用的是溫水，水溫不能過高，會把酵母的活性降低。