河南燴菜都有哪些
簡要回答
要說河南燴菜其實有很多,像常見的安陽扁粉菜,魯山攬鍋菜,郟縣豆腐菜等等,要說河南的燴菜其實就是大鍋菜,主要是有一口大鍋將很多食材放到一起慢慢的燴制而成的,其實河南的燴菜具備簡單而且又特別好吃的特色。
安陽扁粉菜
要說安陽扁粉菜中主要有扁粉條、青菜、豬血、豆腐等等,可能燒完之後裏面還會有紅彤彤的辣椒,真的十分的入味,口感也比較好。要說扁粉菜在安陽地區受到了衆人的認可,其實在扁粉菜中還會有大骨高湯,營養口感比較好。
魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜在河南地區屬於比較傳統的一道名菜,它的烹飪方式主要是讓古代和現代有效結合,不僅味美色鮮,而且採用的材料也相對的低廉,很多人都喜歡吃乳山南鍋菜。
郟縣豆腐菜
郟縣豆腐菜其實也是湖南的地方特色,它其實又被人們稱之爲粉條豆腐菜,粉條豆腐菜在製作的過程中主要是以羊肉湯來打底,在製作時有豆腐有粉條,額外還會有一些香料。當然也有十幾種佐料,最終烹飪而成的,在出鍋的時候可能會放一點點香菜蔥花,吃起來味道特別的香美,還具備保暖的功效。
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