電飯煲煲仔飯的做法
煲仔飯是廣東有名的特色小吃,它是用特製的瓦煲煮飯,並在煮熟的米飯上搭配各種菜肉食材燜制而成,煲仔飯製作方便快捷,價格經濟實惠,是非常流行的快餐小吃。下面我來給大家講講電飯煲煲仔飯的做法。
操作方法
(01)將米洗淨,浸泡四十分鐘。
(02)把浸過的米倒進電飯煲,放水。水高出米麪5-6毫米。
(03)熱鍋(平底鍋或者中華鐵鍋都可以),下一點點色拉油(臘腸會出油,油只是潤潤鍋),然後關小火,把切片的臘腸放下去煎熟。煎熟的標誌就是臘腸裏的白色油脂變透明瞭。把臘腸撈出,放盤。
(04)鍋裏留油,油燒熱後,下蔥白和一小片姜,炒香後撈出,再倒4勺勺生抽(單人用的中式白瓷勺)、2勺水、1勺糖、2勺料酒。然後翻炒一下成爲醬汁。
(05)電飯煲煮半個小時候,開蓋。先在飯上澆一半醬汁,把臘腸放上去,再把小青菜放上去,再打一個蛋,把剩下的一半醬汁淋上去。
(06)再煮十分鐘即可。
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