如何做經典的臘味煲仔飯

工具/材料

泰國香米200g、廣式臘腸2根、廣式臘肉1塊、廣東菜心1根、豬油少許、生抽適量、蠔油少許、糖少許、雞高湯適量

操作方法

米洗淨後浸泡1小時。（米與水比例1:1.2）

臘味在沸水中燙3分鐘，撈出。

砂鍋內側刷上豬油。

倒入浸好的米和水。

大火煮沸，3分鐘後放入臘味。

轉小火，煮8分鐘，關火後燜15分鐘。

用生抽、蠔油、雞高湯、白糖混合調汁。

臘味切片，和燙熟的菜心鋪在飯上。

將醬汁均勻的澆在煲仔飯上即可。