有關皮肉的精選知識

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豆皮肉卷的做法

用雞蛋皮做的蛋卷恐怕許多人都吃過喲。攤雞蛋皮還要掌握好蛋液的流平性，保證薄厚一致，不破損。今天我用東北的薄豆皮代替雞蛋皮做的肉卷，也是非常的美味，豆皮的特殊香味與雞蛋有所不同，並且其韌性比雞蛋皮要強很多喲。我用...
怎麼做美食豆腐皮肉卷

豆腐皮是許多人最喜歡吃的食物，作法很多，比如豆腐皮肉卷裏嫩外筋，味道非常鮮美可口，是大人小孩都喜歡的美食，今天小編來介紹下怎麼做美食豆腐皮肉卷：操作方法（01）把洗乾淨豆腐皮平鋪在菜板上，（02）把拌好的韭菜肉餡拿出來，（03）倒在豆...
脆皮烤肉怎麼做？

工具/材料五花肉500g、料酒30g、生薑6片、鹽適量操作方法水中放入生薑和料酒，五花肉焯水，大火煮開後撈出。豬皮上均勻的扎滿小孔。豬肉表面均勻的抹上一層鹽，放冰箱醃製一夜。用錫紙做一個小碗，放入醃製好的豬肉，烤箱上下...
正宗的脆皮燒肉廣東名菜脆皮燒肉的做法

脆皮燒肉是廣東很傳統的燒臘之一，豬皮香脆，豬肉香糯。骨頭部落的小編給大家帶來的就是這道傳統美食，爲了大家能夠在製作過程中，少遇到問題，下面小編爲大家配上了圖解，更便於大家做好這道“脆皮燒肉”。材料準備（01）材料：五花肉...
如何在家做肉皮炒肉？

肉皮炒肉是一道大家經常吃到的家常菜，那如何做好吃呢？今天小編就和大家分享一下它的做法。希望能夠幫助到大家。操作方法（01）購買食材（1）腿肉，請選擇肥肉少瘦肉多的爲宜；（2）肉皮，請買新鮮的；（3）紅綠辣椒和蒜頭別買太多。（02）食材處理（1...
正宗的脆皮燒肉

工具/材料五花肉五香粉鹽料酒操作方法將五花肉整塊放入鍋中，並倒入料酒煮到7-8分熟，就是說用筷子扎肉後無血水滲出即可。將煮熟的五花肉撈出並放入冷水中進行快速冷卻。冷卻後再次撈出並瀝乾水分，用叉子在肉皮均勻的插孔...
虎皮扣肉怎麼做

工具/材料五花肉，蔥姜，料酒，大料，幹辣椒，鹽，味精，白糖，十三香，蠔油，醬油，老抽，澱粉操作方法首先我們將五花肉清洗乾淨，用刀切成大塊備用然後我們將五花肉放入高壓鍋中，加入適量的水，放入蔥姜，倒入適量的料酒，壓20分鐘接着我們將五花肉...
怎樣做美味肉皮？

肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強面板彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。肉皮能讓你花錢不多，又有益於健康，還能養顏美髮……...
如何做豆皮炒肉？

吃過豆皮炒肉嗎？會做這道菜嗎？下面小編就和大家一起來做下這道菜吧，以下做法純屬小編自己的嘗試，僅供參考，歡迎大家指正，謝謝。工具/材料精瘦肉肥肉老薑料酒幹豆皮老抽醬油鹽花椒油二荊條海椒一、備菜。把肉洗乾淨，先把瘦肉...
怎樣做肉絲拉皮？

請在這裏輸入概每次去東北菜館，點了諸如小雞燉蘑菇，鍋包肉之類的菜後，肉絲拉皮是必點的涼菜，酸中帶着辣，鹹中帶着微甜，味道非常棒，恰好調節大肉的膩口。幹拉皮通常由綠豆粉和土豆粉按比例混合製成，也有用薯粉製成。述內容步驟...
怎麼做脆皮五花肉？

工具/材料糖、五香粉、生抽、蠔油、料酒、鹽、八角、花椒、姜、蔥白操作方法五花肉冷水下鍋，然後放入薑片、蔥片、八角、花椒和料酒，蓋上鍋蓋開始煮。將蠔油、生抽、五香粉、鹽、白糖放在一起攪拌均勻。用牙籤在肉皮上...
皮蛋瘦肉粥做法

皮蛋瘦肉粥又稱爲“有味粥”。操作方法（01）挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟（02）煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時，放心，...
菠菜瘦肉皮蛋粥

工具/材料皮蛋1個，瘦肉100克，菠菜50克，生抽1勺，料酒1勺，薑蓉適量。操作方法菠菜洗乾淨，皮蛋去殼。瘦肉切成片加鹽、薑蓉、生抽。1勺料酒、加切好的皮蛋醃製幾分鐘。。用鍋裝適量的白粥從新煮沸。放醃好的瘦肉、皮蛋進去。加...
豬肉去皮/去肉皮

豬肉去皮/如何去肉皮/豬肉剃皮/後尖去皮/前尖去皮/肉去皮操作方法（01）豬肉洗淨，去血水。（02）從肉的紋理切入.最好是兩個瘦肉塊之間，二分之一、三分之一的位置都行（03）斜切，貼皮走。（04）先去一邊，但別切斷。（05）轉過來，去另一邊的皮（06...
陳皮牛肉的做法

陳皮牛肉步驟/方法（01）將牛肉切片或絲過水。（02）陳皮、幹海椒切絲。（03）陳皮、幹海椒絲、花椒用開水泡10分鐘瀝乾水份（水留下備用）。（04）牛肉用泡海椒、花椒和陳皮的水加姜和鹽煮至水份收幹。（05）鍋內放油燒至80度，下牛肉、陳皮、...
教你做美味的香炒皮皮蝦肉

現在爲了方便，商家把皮皮蝦幫顧客剝肉，吃起來簡單方便，接下來跟着小編一起看看如何製作這道美味。工具/材料1，皮皮蝦肉2，蔥3，姜4，鹽操作方法先把所需要的皮皮蝦和蔥，姜準備好把姜洗乾淨，去皮，切小備用把蔥洗乾淨，切段備用鍋中倒...
只用肉皮熬皮凍的經驗

只用肉皮就可以熬出皮凍哦！下面由小編分享一下做法吧！操作方法（01）首先，我們將肉皮清洗乾淨，放入涼水鍋中，加入姜，八角，桂皮，香葉，煮八分鐘（02）煮好以後，我們取出來放涼，接着我們將肉皮上的油脂去除，切成小丁（03）放入一勺的鹽，反覆搓洗幾...
沒有肉的皮蛋粥

晚上下班，感覺挺累的，不想再炒菜蒸飯，索性就做了個沒有肉的皮蛋粥。操作方法（01）大米用水淘洗乾淨備用。（02）鍋裏放1碗半的涼水，把淘洗乾淨的大米，放入鍋中，開大火煮，25分鐘左右。（03）皮蛋剝殼，用水衝下，用手掰成小塊，備用（04）青蒜葉洗...
怎麼自制肉皮凍

在家自己動手製作肉皮凍，就是費點時間，但做出來的皮凍吃着放心，今天小編就給大家介紹肉皮凍的做法。操作方法（01）從冰箱裏把凍豬肉皮取出來，放在一個大的盆裏，加水沒過肉皮，泡上4個小時泡軟。因爲每次買回來的肉皮也就是一塊，...
拉皮肉絲的做法

一道好吃又簡單的家常菜,第一次做就成功了,拉皮吃起來滑滑的有勁道,也不會膩,加上肥瘦皆有的肉絲,就算是新手也會很容易學會,這也是我這個吃貨首次髮菜譜,多多支援哈~操作方法（01）拉皮兩張,切條切塊都可以（02）切好肉絲,辣...
肉皮怎麼製作皮凍,只用肉皮熬皮凍的經驗

工具/材料肉皮，姜，八角，桂皮，香葉，鹽操作方法首先，我們將肉皮清洗乾淨，放入涼水鍋中，加入姜，八角，桂皮，香葉，煮八分鐘煮好以後，我們取出來放涼，接着我們將肉皮上的油脂去除，切成小丁放入一勺的鹽，反覆搓洗幾遍接着，我們把一斤的肉皮放...
乾肉皮怎麼泡發

乾肉皮中富含營養價值。下面，我們來看看乾肉皮怎麼泡發吧。操作方法（01）冷水浸泡先將乾肉皮放到冷水中浸泡30分鐘左右，將乾肉皮泡軟。（02）食用鹼然後再將乾肉皮放到溫水中，然後再溫水中加入食用鹼，浸泡一會兒之後乾肉皮就會變...
皮蛋瘦肉粥做法，正宗的皮蛋瘦肉粥做法學習

皮蛋瘦肉粥是廣州經典的粥品，濃稠美味。那麼，該怎樣製作皮蛋瘦肉粥呢？操作方法（01）將瘦肉切絲，放入適量鹽、料酒、薑絲、澱粉、雞精後醃製一個小時以上，醃製時間越久越入味。（02）將瘦肉放入清水中煮，撇去浮起的白沫。有利於去除...
皮蛋瘦肉粥怎麼做--簡單的皮蛋瘦肉粥做法

一碗皮蛋瘦肉粥，總是我到粥店時的不二之選。香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴着粥香溢於滿口，讓人喝這樣的一碗粥也覺得心滿意足。操作方法（01）皮蛋切2釐米長寬塊，備用。（02）瘦肉絲加少許鹽、香油，拌勻、醃製10分鐘。...
皮皮蝦肉炒雞蛋的家常做法

工具/材料皮皮蝦肉，雞蛋，韭菜等等操作方法剝好的皮皮蝦肉切成段狀放入容器中備用韭菜擇洗乾淨並控幹水分後切成小段備用把切好的韭菜段、打三個雞蛋放入盛皮皮蝦肉的容器中加入適量的鹽、料酒、蠔油用筷子輕輕攪拌均勻...