水果煮着吃,營養會翻倍?哪些水果適合煮着吃?
簡要回答
印象中,水果要挑選新鮮的,自然也要趁着新鮮食用。可是週末,姥姥用她的生活經驗,給後輩們上了一課。原本是新鮮的水果,想着清洗後上桌,結果姥姥硬是攔住,非得要煮着吃。而且直言:煮着吃的水果,營養會更豐富。當時就被姥姥的“謬論”驚呆了,覺得她越來越糊塗,大家都吃新鮮的,萬不得已纔會煮着吃。後來跟朋友說起這件事,才知道錯怪了姥姥。原來有些水果,真的特別適合煮着吃,它的營養不僅全部保留了起來,而且還比之前更豐富。很多人懷疑水煮水果,無非就是擔心它的營養成分罷了。從客觀角度來說:經過煮制的水果,它的口感略微發生變化,質地比新鮮水果軟糯,更易於消化。尤其是對於牙口不好的人來說,這樣的水果簡直就是福音,輕輕鬆鬆就能吸收。再有就是腸胃不好的小夥伴,喜歡吃水果,卻又擔心給腸胃帶來負擔,出現腹脹不適的情況。若是水煮後,就不會存在這些問題,水果中的寒涼性,也被沸水中和。這些水果,很適合煮着吃
1、蘋果
不得不說,蘋果的質地還是偏硬的,想要順利品嚐到它的美味,就需要堅固的牙齒才行。很多上了年紀的老人,或者剛剛長牙的孩子,他們想要攝取蘋果中的影響,只能煮着吃。
還別說,煮過的蘋果,它的口感更加濃郁,就連汁水也是酸甜可口。重點是,無需過分的咀嚼,就能獲取營養,對消化不良的問題,有明顯改善。另外,蘋果煮熟之後,裏面的多酚物質更多,營養價值和功效也更多。
2、山楂
除了糖葫蘆,或者山楂糕之外,很多人對新鮮的山楂敬而遠之,因爲口感實在太酸。裏面的果酸、有機酸等酸性含量比較高,若是過量食用等到話,還會引起腸胃不舒服,主要還是酸性成分刺激到腸胃。
可要是經過煮制,山楂中的酸性成分被稀釋出來,類似於山楂糕一樣。不管是從營養價值,還是從口感方面來說,山楂煮熟後更好一些,有消食、健脾和開胃的作用。對於腸胃的刺激性,肯定沒有之前猛烈,反而還有呵護腸胃作用。
3、梨子
到了秋冬季,想必大多數人都喝過糖梨水吧?新鮮梨子的汁水豐富,有潤腸的作用,但質地偏含量;而煮水後,恰好中和了它的寒涼,再加入滋補的紅糖、紅棗,營養價值也是倍增。
煮熟的梨子連汁水一起食用,不僅有生津止渴的作用,而其還有潤肺止咳的效果,特別適合秋冬乾燥的季節。對了,就算腸胃不好的朋友,也能跟着沾光,有很好的緩解便祕的效果。
寫在最後:新鮮的水果吃膩了,不如將它們煮着吃,改善口感的同時,還能保留更多營養。從某個角度來說,水果也有一定的藥用價值,對身體很好。
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