銀耳具有哪些功效和作用?如何泡發銀耳
銀耳又稱爲“白木耳”,有着“菌種之王”的稱號。銀耳具有很高的營養價值和藥用價值,女性經常吃銀耳具有潤肺、美白等功效。下面,我們來看看銀耳具有哪些功效和作用,以及如果泡發銀耳吧。
一、銀耳的功效和作用
(01)開胃健脾銀耳是一種真菌類食物,具有很高的營養價值,常吃銀耳具有開胃健脾的功效。在中醫上有記載常吃銀耳具有降火旺等功效。
(02)提高免疫力銀耳具有提高人體免疫功能的作用,能夠提高人體抵抗腫瘤的能力,因此,對於接受化療的人士可以常吃些銀耳,能夠有效地提高化療的耐受力。
(03)潤嗓子銀耳具有潤嗓子的功效,對於患有喉嚨疼痛、咳嗽不止等症狀的人,可以常吃些銀耳。
(04)潤腸、通便銀耳具有潤腸、通便的功效,在炎熱的夏天吃些銀耳能夠預防中暑上火,而且銀耳中具有很強的潤滑功效,可以將體內的毒素排出體外,還能夠有效地預防便祕。
(05)促進生長髮育銀耳中富含維生素D,維生素D能夠促進生長激素的分泌,從而有效地促進生長髮育,而且還能夠促進人體對鈣物質的吸收。
(06)保護肝臟銀耳還具有保護肝臟的作用,老年人患有支氣管炎、心臟病等病症的概率比較高,因此,可以常吃些銀耳。
(07)幫助減肥銀耳中富含膳食纖維,膳食纖維能夠增加飽腹感,同時也能促進人體腸胃蠕動,減少人體內脂肪的積累,從而達到幫助減肥的目的,對於正在減肥的人士可以常喝些銀耳蓮子湯。
(08)美容養顏在古時候銀耳屬於一味藥材,價格不下十兩。銀耳能夠提高肝臟的排毒能力,經常食用銀耳還能夠淡化臉部色斑,還可以使肌膚變得柔嫩有光澤。
二、銀耳怎麼泡發
(01)冷水浸泡銀耳在煮之前應該先使用冷水浸泡3~4個小時,在期間需要每隔一個小時左右換一次水,等銀耳泡發完成之後將將銀耳的耳根剪掉。浸泡銀耳能夠有效地清除銀耳中的雜質,而且煮起來也會比較醇厚好喝。
(02)熱水浸泡也可以使用熱水來浸泡銀耳,熱水浸泡銀耳能夠提高泡發速度,不過使用熱水來浸泡銀耳會影響到銀耳的口感和泡發率。
(03)注意事項在泡發銀耳的時候應該使用一個深一點的盆子來浸泡銀耳,而且應該將銀耳的耳根朝上放置,這樣能夠使銀耳完全浸泡在水中,然後將沒有泡開的銀耳去掉。在煮之前應該先泡發後的銀耳用手撕成小朵然後再煮。
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