白蘿蔔和胡蘿蔔不能同時吃!
胡蘿蔔、白蘿蔔不可一起食用,很多人都知道,但原因可能很多人都不瞭解。
操作方法
(01)白蘿蔔、胡蘿蔔不宜同煮。白蘿蔔性味甘辛、微涼,功能偏利;胡蘿蔔性味甘辛、微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若“混搭”在一起,白蘿蔔中的維生素c很容易被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞,不僅大大降低營養價值,吃太多還可能適得其反,損傷人體元氣。白蘿蔔所含的酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞,要想更好地發揮其食療功效最好生吃。
(02)而胡蘿蔔則恰恰相反,在生吃時,70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收,只有和食用油或肉類一起烹調,才能充分被人體吸收。
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