薏仁米的功效與作用及食用方法
薏米的營養價值很高,被譽爲“世界禾本科植物之王”;在歐洲,它被稱爲“生命健康之禾”;在日本最近又被列爲防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。
操作方法
(01)功效1.美白肌膚:薏仁因富含蛋白質,常食可保持面板光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效。2.促進新陳代謝:薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,並可幫助排便,所以可以幫助減輕體重。3.防止脫髮:具有營養頭髮,防止脫髮,並使頭髮光滑柔軟。4.抑制骨骼肌的收縮:薏仁可抑制骨骼肌收縮,能減少肌肉之攣縮,縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。5.抗腫瘤:尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更爲適宜。
(02)作用1.預防和抵抗癌症:現代科學證實,薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。2.增強免疫力:增強免疫力和抗炎作用,提高機體的免疫能力,薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。3.鎮靜、鎮痛及解熱:具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痹痛患者有良效。4.對心血管的作用:抑制呼吸中樞,使末稍血管特別是肺血管擴張。5.延緩衰老:具有降血鈣、延緩衰老作用。6.薏仁有減肥、治面皰的作用:每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇,防止心臟血管方面疾病,可增強免疫系統,增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用,高濃度成麻痹作用。7.降血糖:可起到擴張血管和降低血糖的作用,尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
(03)食用方法百合薏米粥:將薏米50克、百合15克洗淨,放入鍋中,加水適量,煮至薏米熱爛,加入蜂蜜調勻,出鍋即成。山藥薏米粥:將山藥切細,蓮子去芯,紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥,粥煮熟後加白糖調勻即成。 薏米銀耳羹:薏米去雜用溫水浸泡,銀耳先放入涼水中浸軟,去雜質,改用開水浸泡,直至發透爲止;鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾,放入泡好的薏米,入水澱粉勾成稀芡,加糖桂花出鍋裝碗即成。
特別提示
薏米是一種藥食同源之物,中醫認爲其質滑利。藥理實驗證明,薏仁對子宮平滑肌有興奮作用,可促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。所以孕婦應避免食用薏米,尤其是孕早期的孕婦。另外,處於經期的女性也是不建議吃薏米的,因爲薏仁會使身體冷虛。
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