羊肺的營養價值很高,你喜歡吃嗎?
養生1.55W
羊肺爲羊科動物山羊或綿羊的肺,其實在生活中,我們吃豬肺的人比較多,不過羊肺其實也是可以吃的,而且營養價值並不比豬肺少。
羊肺的營養價值 羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素。每100克羊肺約含水分76克,蛋白質20.2克,脂肪2.8克,灰分1.2克,鈣17毫克,磷66毫克,鐵9.3毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.15毫克,尼克酸0.4毫克。 羊肺的功效與作用 羊肺性平、味甘,具有補肺氣、調水道的功效。主治肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數。 附方:1、治久嗽肺燥、肺痿:羊肺一具,杏仁、柿霜、真酥、真粉各一兩,白蜜二兩。先將羊肺洗淨,次將五味入水攪粘,灌入肺中,白水煮熟,如常食之。(《十藥神書》辛字潤肺膏) 2、治渴,止小便數:羊肺,並小豆葉,煮食之。(《唐本草》) 3、治水氣腫、鼓脹,小便不利:莨菪子一升,領羊肺一具。上二味,先洗羊肺,湯微煮之,薄切,暴幹作末,以三年大醋漬莨菪子後取出,熬令變色,熱搗如泥,和羊肺末,蜜合搗作丸,如梧子大。以麥門冬飲服四丸,日三,以喉中幹、口粘、浪語爲候,數日小便大利。(《千金方》) 4、治尿數而多:羊肺一具。作羹,納少羊肉和鹽豉,如食法,任性食。(《千金方》) 羊肺怎麼做好吃 1、辣子羊肺 材料:羊肺1副,食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量 做法:(1)將羊肺先放入沸水中煮熟,加黃酒去腥味,切成大約3毫米厚的片,辣椒切圈; (2)鍋中放入適量的油,爆香姜蒜和辣椒,放入羊肺、黃酒翻炒; (3)加入青椒片翻炒均勻; (4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鐘即可。 2、幹爆羊肺 材料:羊肺、紅薯粉適量,香菜、辣椒、蔥蒜適量 做法:(1)將羊肺切成細條放入油鍋中翻炒至發硬後撈出; (2)將青辣椒切成絲備用; (3)將紅薯粉放在開水中泡軟切成段備用; (4)鍋內放入油燒熱,爆香蔥蒜,放入紅薯粉進行翻炒; (5)放入醬油、青辣椒、羊肺快炒; (6)出鍋前放入適量的食鹽、香菜即可。 3、毛芹炒羊肺 材料:羊肺1個、毛芹200克、紅尖椒1個,食用油、食鹽、辣皮子、生薑、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精適量 做法:(1)將毛芹洗淨後切段,紅尖椒切段,辣皮子用涼水泡後切末; (2)將羊肺用花椒加水煮熟後撈起,切條; (3)油鍋燒熱,放入薑末、辣皮子、紅尖椒炒出香味,放入羊肺炒勻; (4)放入加胡椒粉、生抽翻炒,倒入毛芹翻炒均勻; (5)放入食鹽和味精翻炒片刻即可。
羊肺的營養價值 羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素。每100克羊肺約含水分76克,蛋白質20.2克,脂肪2.8克,灰分1.2克,鈣17毫克,磷66毫克,鐵9.3毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.15毫克,尼克酸0.4毫克。 羊肺的功效與作用 羊肺性平、味甘,具有補肺氣、調水道的功效。主治肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數。 附方:1、治久嗽肺燥、肺痿:羊肺一具,杏仁、柿霜、真酥、真粉各一兩,白蜜二兩。先將羊肺洗淨,次將五味入水攪粘,灌入肺中,白水煮熟,如常食之。(《十藥神書》辛字潤肺膏) 2、治渴,止小便數:羊肺,並小豆葉,煮食之。(《唐本草》) 3、治水氣腫、鼓脹,小便不利:莨菪子一升,領羊肺一具。上二味,先洗羊肺,湯微煮之,薄切,暴幹作末,以三年大醋漬莨菪子後取出,熬令變色,熱搗如泥,和羊肺末,蜜合搗作丸,如梧子大。以麥門冬飲服四丸,日三,以喉中幹、口粘、浪語爲候,數日小便大利。(《千金方》) 4、治尿數而多:羊肺一具。作羹,納少羊肉和鹽豉,如食法,任性食。(《千金方》) 羊肺怎麼做好吃 1、辣子羊肺 材料:羊肺1副,食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量 做法:(1)將羊肺先放入沸水中煮熟,加黃酒去腥味,切成大約3毫米厚的片,辣椒切圈; (2)鍋中放入適量的油,爆香姜蒜和辣椒,放入羊肺、黃酒翻炒; (3)加入青椒片翻炒均勻; (4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鐘即可。 2、幹爆羊肺 材料:羊肺、紅薯粉適量,香菜、辣椒、蔥蒜適量 做法:(1)將羊肺切成細條放入油鍋中翻炒至發硬後撈出; (2)將青辣椒切成絲備用; (3)將紅薯粉放在開水中泡軟切成段備用; (4)鍋內放入油燒熱,爆香蔥蒜,放入紅薯粉進行翻炒; (5)放入醬油、青辣椒、羊肺快炒; (6)出鍋前放入適量的食鹽、香菜即可。 3、毛芹炒羊肺 材料:羊肺1個、毛芹200克、紅尖椒1個,食用油、食鹽、辣皮子、生薑、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精適量 做法:(1)將毛芹洗淨後切段,紅尖椒切段,辣皮子用涼水泡後切末; (2)將羊肺用花椒加水煮熟後撈起,切條; (3)油鍋燒熱,放入薑末、辣皮子、紅尖椒炒出香味,放入羊肺炒勻; (4)放入加胡椒粉、生抽翻炒,倒入毛芹翻炒均勻; (5)放入食鹽和味精翻炒片刻即可。
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