黑枸杞泡水什麼顏色
黑枸杞有很高的藥用價值,對於黑枸杞泡水的顏色,人們一直也是衆說紛紜。有人說黑枸杞泡水後是藍色,也有人說是紫色!那到底黑枸杞泡水之後是什麼顏色呢,今天我們就一起來看一下!
操作方法
黑枸杞泡酸性水(礦物質水)成紫色,泡鹼性水(山泉水、自來水等)成藍色。爲什麼黑枸杞泡水會呈現出不同的顏色呢,是因爲其中的花青素溶於水發生不同的反應,而導致的不同顏色。
花青素極其不穩定,遊離花青素容易受光照、氧氣、pH值變化等因素的影響,可以隨着環境的酸鹼性而變幻不同的顏色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等),在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。這就造成了黑枸杞在不同pH值、不同水質條件下顏色的差異。
因此,黑枸杞在泡水的時候,一定要注意水溫,儘量用溫水浸泡,避免損害其中的花青素和其他營養物質。
另外,黑枸杞也具有很多藥用功效,補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳,治肝腎陰虧,腰膝痠軟,頭暈,目眩,目昏多淚等。適當食用對人體是很有好處的。
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