怎樣挑選枸杞 枸杞的鑑別和選擇
挑選枸杞的方法
看大小
植物的外形通長是誘導消費的一個主要原因。但挑選枸杞時如果也只重商品外表那可就不好了,因爲寧夏枸杞呈扁長形,顆粒不大,而那些顆粒重大的,果實縱徑長的其時就是其它地區的枸杞了。
看顏色
寧夏的枸杞一般是暗紅色略帶紫色,而其它地區以深紅色爲主。如果通體顏色不好分辨,還有一簡單的看顏色的方法,那就是看果臍,(枸杞一方尖處)。市場上寧夏枸杞果臍顏色白而且明顯,中寧地區枸杞尖處的白點率可達85%,其它地區的就不那麼容易看出來了。
泡水法
寧夏枸杞由於百粒重小,泡在水裏很容易上浮,所以無論是泡茶還是煲湯,寧夏的枸杞都是浮在水面上的。但要注意的是上浮率高的不全都是寧夏枸杞,此法只能排除一些地區的枸杞,所以還是要結合其它的方法一起比較纔好。
看結塊
將枸杞抓起一把,輕輕的捏一下再鬆手,寧夏的枸杞是不會結塊,而且很容易散開。當然這也不是寧夏枸杞獨有的,也需要和其它方法結合纔好。
味道
寧夏枸杞中多糖的含量比其它地區枸杞中多糖的含量都高,所以我們只要品嚐一下,如果枸杞的味道甘甜不膩還有些微微酸澀,那麼恭喜這是寧夏枸杞,相反如果特別甜而且膩,或是苦澀還帶有其他異味那就要注意了。
注意事項
枸杞每天不宜食用過多,最多不能超過100克,會上火的。感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好少吃。-
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