沒有面包糠的香辣炸雞翅做法,簡單易上手
炸雞翅都是用麪包糠來做的。但是沒有面包糠怎麼辦呢,下面就來試一下沒有面包糠如何做炸雞翅,這樣做出來的炸雞翅外酥裏嫩,尤其是皮表,酥到不行,咬一口,肉裏的湯汁和酥脆的表皮融合在一起。
材料:雞翅10只,雞蛋1個,普通麪粉100克。
步驟1、
將雞翅清洗乾淨,然後用刀在表面劃幾道小口。(這樣做是爲了在醃製的時候更加入味)。
2、在雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋封上保鮮膜,放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。(要是喜歡吃稍麻一點口感的,還可以放少許花椒粉)
3、雞蛋打散,然後倒入同等量的清水,再次攪拌勻均後備用。
4、雞翅醃好後取出,先在表面勻均的粘上一層面粉。
5、將粘好麪粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
6、將泡好的雞翅取出再次放入麪粉中,一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。
7、直到雞翅表面粘滿面粉。
8、待全部雞翅都裹好後,開始煎炸。往鍋中倒入適量的油,油熱後,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出。
9、爲了讓雞翅更加香酥脆口,需要再將油溫升高一點,然後將所有雞翅倒入油中,煎炸20-30秒即可。
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