黑枸杞泡水的顏色會有什麼變化?
黑枸杞泡水之所以會變顏色,是因爲黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素,而且對酸鹼性特別敏感,可以隨着環境的酸鹼性而變幻不同的顏色。
操作方法
(01)黑枸杞泡水喝 (1)用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素,建議50-75度水溫)沖泡。當營養成分和花青素釋放完之後,部分果實會呈略透明的白色。 (2)黑枸杞在鹼性水中侵泡呈現藍色,在酸性水中侵泡呈現紫色,所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色,礦泉水沖泡是紫色。 (3)黑枸杞沖泡後,瀰漫着濃濃的藍色或者紫色,是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用,直到把水喝清,再把黑枸杞吃掉。
(02) 黑枸杞泡酒喝 可以即泡即飲,50克黑枸杞搭配500ML酒即可,但最好是泡一個月之後再飲用,這樣效果更佳。
(03)黑枸杞入藥 按照醫生的處方酌情入藥,可滋補肝腎、強身健體、提高人體免疫力。
(04) 黑枸杞嚼着吃 黑枸杞既可以直接當乾果吃,會有淡淡的香甜感,像平時吃的葡萄乾。用黑枸杞泡水或煲湯時,其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼,對黑枸杞中營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮黑枸杞的保健效果。
(05) 黑枸杞煮湯蒸米飯 煮粥或蒸米飯時,待水開後,將洗淨的枸杞放入,煮熟後即可食用,色香味俱全。既增加了色、香、味,又起到了食補的作用。
特別提示
一、不要過量食用<br/> 現在,很多關於黑枸杞毒性的動物實驗證明,黑枸杞是非常安全的食物,裏面不含任何毒素,可以長期食用。但任何滋補品都不要過量食用,黑枸杞也不例外。一般來說,健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比較合適;如果想起到治療的效果,每天最好吃15克左右,如果再過量食用就會產生一定的副作用。<br/> 二、黑枸杞什麼人最適合吃<br/> 研究表明黑枸杞含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分,比一般紅枸杞更珍貴更有藥用價值,更含特有的花青素OPC,所有黑枸杞最適合吃的是體質虛弱、抗衰老和抵抗力差的人。而且,一定要長期堅持,每天吃一點,才能見效。脾胃虛弱有寒溼、泄瀉者不要吃黑枸杞。黑枸杞溫熱身體的效果相當強,正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
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