柚子茶製作方法
柚子茶以柚子、蔗糖等爲原料的養生飲品。《本草綱目》記載,“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都吃柚子茶的習慣。
操作方法
(01)把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨,用鹽巴清洗比較乾淨,可以洗掉上面的果蠟。
(02)用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來,儘量薄一些,少帶裏面的白瓤,否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
(03)削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲,越細越好;然後放到鹽水裏醃1小時
(04)把醃好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鐘,變軟脫去苦味。
(05)把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,煮上10分鐘左右改成小火熬,大約熬1個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即就可以了,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋。
(06)然後把白砂糖倒入鍋內繼續熬個幾分鐘,有冰糖的最好用冰糖哦。直到柚子皮跟果肉變成暗黃色。
(07)等放涼後(加入蜂蜜)裝入密封罐放在冷藏室存放,喝的時候用溫水衝一下即可。柚子茶就做好啦。
特別提示
柚子含有很高的維生素C,能降低血液中的膽固醇。適宜冷藏,開啓之後,在高溫條件下,尤其天氣比較炎熱的夏季,不宜存放時間太長,否則容易黴變,長出細小的白毛,不能食用,否則有害健康。
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