柚子皮的醃製方法
衆所周知,柚子除了汁多味美外,柚子皮還可以作爲防治疾病的藥材來進行儲存,以備不時之需,其實,在生活中,柚子皮不僅僅可以作爲藥用,人們如果能夠掌握柚子皮的吃法的話,還能夠讓大家嚐到口味獨特的柚子皮大餐。
操作方法
(01)取新鮮柚子一個,只留果肉,用手撕碎(注意:這一部的關鍵在於不能用刀切碎,因爲這樣會損失很多果汁,在後面的醃製過程中也會出很多水,另外,一定不要留有白色的皮,因爲會影響口感,感覺苦澀。)找一個乾淨的玻璃瓶子,將果肉鋪滿瓶子底兩到三公分(最好壓緊點,越緊越好)鋪一層白糖之後均勻的淋上兩大勺蜂蜜,再鋪果肉兩到三公分,再鋪白糖後淋兩大勺蜂蜜,如此反覆到瓶子裝滿爲止,在最上面淋上蜂蜜以後用保鮮膜封好瓶口。(注意:這一部的關鍵在於放夠足量蜂蜜或糖,因爲柚子雖然我們吃起來很甜,但是一醃製是很酸的。)五天後開瓶,甜膩膩的柚子清香四溢,這樣就可以直接吃了,味道也很好的。備好香茶一杯,白開水亦可(最好是綠茶或者紅茶,花茶的花香味會影響到柚子的清香),舀一大勺醃好的柚子與茶攪拌,OK了,一杯柚子茶完成了!
(02)把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會有點苦的。然後就把它橫着切成一條條,注意切薄點。放在開水中煮一下,然後就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時注意要先擠掉皮的水份,再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天後,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然後就煮些白糖,煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來),放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
(03)玻璃瓶:可容納1000cc的最好,用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗淨。如果沒有溫度計,可以用手來試溫,大概摸到比較熱,但是可以觸摸的程度就可以。然後浸泡5分鐘,這樣一方面是可以把柚子皮洗乾淨,同時也是利用水溫,讓柚子皮的毛孔張開來。好,現在5分鐘過去了,把柚子用乾淨的毛巾吸去水分。然後將剝開,注意要分三部分。首先是柚子皮,然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,最後是柚子肉。將皮切成大約4、5公分長,寬度呢就是0.1-0.2公分,就像平時我們且的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好後放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來,不要皮跟核,將肉放進一個大的容器內,用勺或者其他器具對其進行“壓榨”,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完後將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌,在前面所說的份量只是一個參考的數值,可以根據自己的喜好確定放多放少.攪拌好後,將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏櫃中,大概放10天以後就可以吃了,不過放的時間越久,味道越好喔。一般來講,對於柚子皮的製作,主要就是圍繞涼拌柚子皮醃製這道菜餚而展開的,對於想要變廢爲寶的人來說,其在吃柚子的時候,就可以將柚子皮儲存下來,然後在採取文中所介紹的做法來進行烹飪。
-
蛋撻的做法,蛋撻怎麼做?自己在家做蛋撻
你們平時在麪包店看到好吃的蛋撻,那麼我們能不能在家裏自己做蛋撻呢?我們怎麼自己做蛋撻呢?下面咱們來看一看蛋撻的做法吧。操作方法(01)首先在碗裏打入兩個雞蛋,這個雞蛋是全蛋,再加1勺糖。(02)然後在裏面再加80克的牛奶,再加1勺麪粉。(03)麪粉的話可以用麪粉篩篩一下,然後...
-
我來教大家制作銀魚蒸蛋
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品,無錫太湖盛產銀魚。太湖以銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名,故曰:太湖三白。太湖銀魚,長二寸餘,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚,銀魚肉質細嫩,營養豐富,無鱗、無刺、無腥味,是太湖名貴特產。操作方法(01)洗淨的銀魚加入...
-
最全雲南美食攻略
雲南旅遊的遊客來到麗江,你可以聽到這樣的一句民諺;麗江粑粑鶴慶酒。的確,作爲納西族傳統食品的麗江粑粑與鶴慶的名酒一道,名揚四方,遐邇聞名。瞭解雲南的美食,下次到雲南旅遊時就邊欣賞美景,邊大飽口福了。麗江粑粑(01)麗江粑粑是納西族獨具的風味食品,有着悠久的歷史,其...
-
簡單手工零食的做法
又香又甜的花生粘,保證你會做的更好吃。操作方法(01)準備花生半碗,要挑選顆粒飽滿的,癟一點的可以直接吃掉。(02)炒鍋放在電磁爐上小火燒熱,把半碗花生倒入鍋裏,不停的翻炒,炒到能聞到香味關火,放涼備用。(03)用清水把炒鍋洗乾淨,半碗涼水、5勺糖同時倒入鍋裏,小火熬製。(04)小...