酷知百科網臘魚的醃製方法
一般在過年的時候都會準備一些臘味招待客人，而且是湖北的特產，如果想要吃臘魚就和小編學學吧，教你如何醃製臘魚。
操作方法
01一般做臘魚的都是草魚，將草魚洗淨切段，將上面的黑膜去掉，用開水燙一下。
撈起控水，鍋中放入鹽和花椒粉，開小火炒。
炒出香味後，關火，魚段入鍋抹上椒鹽，每個部位都要抹到，最好是塗抹均勻，這樣味道纔會香。
處理好的魚段，放入塑封袋中密封起來，醃兩三天，每天翻一下，等拿出來的時候更入味。
醃好之後將魚用繩子掛起來，在通風處晾乾，一星期後就可以食用了。
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