蒸肉怎麼做又嫩又好吃
蒸的食物一般都能保留其原來的味道,營養流失比較少,味道比較清甜順滑,香氣也比較濃郁,今天我們研究一下蒸肉怎麼做才又嫩又滑,走起。
操作方法
(01)準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。
(02)瘦肉最好買夾心上肉或者雪花瘦肉,這些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上適合的煮法,味道和口感都更勝一籌。
(03)我今天選的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龍頭下洗乾淨,瀝乾水分,把多餘的肥肉切掉後再切成薄片或者小條,隨個人喜好。
(04)把切好的瘦肉放入碗中,加入適量鹽、醬油、生粉和兩滴花生油攪拌均勻,用筷子順一個方向攪拌10分鐘左右。
(05)切取適量姜,刮乾淨皮,放在水龍頭下洗乾淨,瀝乾水分,然後切成薄片。
(06)把薑片放在醃製好的瘦肉上面,放入電飯鍋中蒸熟,煮好後不要馬上開蓋,待五分鐘再打開,一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了,香氣四溢,令人胃口大開。
特別提示
瘦肉要醃製10分鐘左右。
肉的部位要選好。
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