紅棗花生豬蹄湯,鮮美綿軟肉爛,入口即化,讓人終生難忘
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導讀:紅棗(蜜棗)花生豬蹄湯,鮮美味甜,綿軟肉爛,入口即化,讓人吃過後,終生難忘。這款湯經常飲用,具有補氣養血,對女人健胃養顏滋補十分有好處,增強人體免疫力。
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,又叫元蹄、肘子、豬肘子。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分。
它能加速新陳代謝,有效地改善機體、皮膚組織的功能,保持皮膚濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程,起到美容的作用。
花生又名“長生果”、“落花生”,營養價值非常豐富,經常食用有很多好處。
花生米性温,味甘,入脾、肺經。有潤肺、和胃的功效。
花生富含蛋白質,其所含氨基酸人體利用率高達98%,特別是其中賴氨酸可有效彌補穀物不足。花生還含有較高的纖維素、維生素B1、維生素B2、維生素E及硒等微量元素,具有較好的抗氧化性。
花生中的不飽和脂肪酸和甾醇,具潤澤肌膚的功效。
紅棗是一種營養佳品,被譽為“百果之王”。
紅棗含有豐富的維生素A、B、C、P等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質,其中維生素C的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍,維生素P的含量也很高。
棗具有益氣補血、養顏等功效。
蜜棗的營養價值也很高
蜜棗含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素,尤以維生素C含量為最高,維生素D含量也是果中之冠,是一種理想的營養滋補品。
推薦菜譜:紅棗(蜜棗)花生豬蹄湯
【食材清單】:
主料:豬蹄250克、花生100克。
調料:紅棗4個、蜜棗1枚、桂圓2個、黨蔘、玉竹3片、黃芪3片、淮山幹1大片、料酒10克、小葱8克、生薑5克、鹽3克、白胡椒粉少許。
【做法/步驟】:
第一步驟:豬蹄用小火燒淨殘毛,用清水清洗乾淨,從中間劈開,然後剁成小塊。
第二步驟:把鍋洗淨,加入冷水和豬蹄,大火煮開後,加入料酒,再煮5分鐘,關火即可。
第三步驟:撈出洗淨,裝盆備用。
第四步驟:將紅棗、蜜棗、桂圓、黨蔘、玉竹、黃芪、淮山,清洗乾淨,洗掉表面的灰塵和雜質,再加入水浸泡5分鐘左右。
第五步驟:浸製時間完成時倒掉水,生薑去皮洗淨切成片狀。
第六步驟:花生米提前用冷水浸泡約10分鐘,然後沖洗乾淨。
第七步驟:小葱去根洗淨,切成葱花。
第八步驟:煮制過程,高壓鍋內放入清水1500ml,放入準備好紅棗、蜜棗、桂圓、黨蔘、玉竹、黃芪、淮山和生薑片。
第九步驟:接着倒入浸泡好的花生米。
第十步驟:再倒入焯水好的豬蹄和料酒。
第十一步驟:蓋上鍋蓋,大火煮開出氣出蒸汽後;再轉中小火煮15分鐘,關火。
第十二步驟:待出氣閥門沒氣了,方可打開鍋蓋,調入鹽和白胡椒粉調味,再次開火燒開即可。
第十三步驟:出鍋後,可根據個人喜好放入小葱、香菜或者是香油,食用。
這道“紅棗花生豬蹄湯”就完成了,做法簡單,一學即會。此湯老少皆宜,是老人和女土們鍾愛的美容抗衰老湯品,喝上一碗美味的湯,暖身又健康。
小貼士:
1.調料提前用清水泡10分鐘,是為了去除上面的雜質。
2.豬蹄焯水這一步,不要蓋蓋子,要把氣味散出來。焯水之前一定要將豬蹄刮洗乾淨,然後用清水清洗幾次。
3.豬蹄並非適合所有人羣,由於老年人的胃腸消化功能減弱,而豬蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃太多,以免難消化不良而影響食慾。
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