怎樣做美味的黑豆燉排骨?
黑豆的營養價值非常高,含有多種蛋白質,維生素和各種微量元素,具有養陰補氣,滋補明目的功效,排骨的營養價值也非常高,將黑豆和排骨放在一起這樣做一下,既營養又美味,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的黑豆燉排骨?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
黑豆適量,排骨適量,鹽適量,料酒適量,香菇適量,姜適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,幹辣椒適量,冰糖適量,老抽適量,香菜適量。
操作方法
準備適量排骨,用清水洗淨,然後鍋中燒開水,將排骨放入鍋中焯水,焯好之後撈出備用。排骨事先焯水,可以有效祛除腥味。
準備一個高壓鍋,將焯好水的排骨,放入高壓鍋中備用。
提前將黑豆泡一個晚上,用清水洗一下,將黑豆放入高壓鍋中,和排骨放在一起。
再準備適量幹香菇,用清水泡發切成,放入高壓鍋中,泡髮香菇的時候可以加入少許白醋,可以加快香菇的泡發速度。
加入適量清水,清水的量,要沒過排骨,然後準備適量薑片,幹辣椒,香葉,桂皮,八角等大料,倒入高壓鍋中,一方面可以增加食材的香味,另外一方面,可以有效去除排骨的腥味。
加入適量食鹽,適量料酒,再放入適量冰糖,這裡是要提前放鹽,鹽的量稍微多一些,這樣才可以吸收到排骨中。
可以再加入少許老抽,黑豆和老抽共同作用,會讓排骨的色澤更加好看。蓋上高壓鍋蓋子,大火將水燒開,然後轉小火燉15分鐘。
時間到之後,讓高壓鍋自然冷卻,冷卻之後,盛出裝碗,再準備適量香菜,洗淨後撒在上面,就可以吃了,美味營養,真的特別好吃。
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